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京べんとうブログ   お弁当 熊本 京町  

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   上棟式、地鎮祭、起工式、竣工式、
    花見弁当、行楽弁当、おせち料理
     会議用、来客用などの企業様向けお弁当
      運動会、スポーツ大会等、各種イベント用に


折詰・箱弁当(松花堂)
500円〜2300円
会席箱膳(茶碗蒸し・吸い物つき、刺身入り)
3000円〜5000円 
鉢盛(オードブル)
5000円・10000円・11000円

日替弁当(500円、個数限定)もございます。

壺川・池田・市中心部 総額 3000円以上、
健軍・川尻・光の森  総額 8000円以上、
無料配達いたします。

個数多い場合は、県内全域配達致します。


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2月2日木曜日分 受注ストップ致しました

2012/02/01 13:10
明日、木曜日のご予約を締め切らせていただきました。


火曜、木曜はK幼稚園様の給食の日で、毎回数百食程度のご予約が入っております。閑散期の平日ではありますが、どうしても締め切りが早くなってしまいます。

ご迷惑をおかけしますが、なにとぞよろしくお願い申し上げます。



この時期でストップ頻発している様ですと、花見時期以降のお弁当シーズンは、人員配置でちょっと厳しい状況が続くかもしれません。継続して求人中ですので、興味がある方は宜しくお願いいたします。

詳しくは、”あつまるくんの求人案内”をご覧ください。

http://atsumaru.jp/info/index.html





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2000円一段折

2012/01/31 11:09


2000円の新容器来ました!

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今まで、真っ黒だったのでとっても地味でした。

立派になって嬉しいです。




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明日の受注をストップします

2012/01/28 14:12


 真に申し訳ございませんが、明日、日曜日のご予約受付を停止させていただきます。

 配送の人員もいっぱいいっぱいですが、明日は会席料理がのご予約が多いため、お昼近辺に手を取られてしまいます。

 当日便は進行状況に応じてお受けいたします。12時を過ぎる可能性があります。


 ご迷惑をおかけしますが、何卒よろしくお願い申し上げます。



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赤ご飯と煮物の500円折

2012/01/28 12:12
 今日は、鬼子母神さんの日だそうです。

 お寺さんからのご希望で、赤ごはんと煮物だけのお弁当を作りました。設定価格は500円。

 赤ご飯は、もち米でなく、うるち米とあずきで作ったご飯です。


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 並んだ所、飾りのパセリがまだ入っていません。

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 今日の日替りにも、赤ごはんと白ご飯が半々入りました。






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凍ったプールに落下事件!?

2012/01/28 11:39
 サザンカの後には、牡丹の花が咲いています。

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 さて、学校から帰ってきた長女から、次男についての報告がありました。

 授業で、プールに張った氷を見に行ったんだとか。危険だから、「プールサイドを走ってはいけませんよ!」という注意があらかじめあったらしいのですが、”聞いてない君”の次男は、調子に乗ってプールサイドへ。

 つるっと滑ってそのまま、プールに落下。氷を踏み割って胸まで水に漬かったそうです。


 忘れ物もありましたし、学校へお詫びに行きました。

 先生のお話では、プールにはまった一秒後には物凄い勢いで飛び出てきたそうです。「よっぽどビックリしたのでしょうね。」、との事でした。

 私が、「サザエさんのカツオ君じゃあるまいし、今時の漫画やドラマでは、やらないような話ですね・・・。申し訳ありません。」と、申し上げると、先生、ウケてました。


 しかし、まぁ、次男が一番手に負えませんね。悪気はまったくありません。良い子です。ただ、意地悪だったりとかはあまりないんですが、ちょっとチョコマカしすぎで、思い立ったら即行動な所がたまに傷。


 元気があるのはいい事なんですけれど、次は何をやらかすんでしょう。




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2500円一段折改 おかずのみ 

2012/01/28 11:07
 2500円一段折・・・なんですが、入りませんので、500円に使っている折をプラスしてみました。

 うちで二段折というと杉板柄の折を指しますので、これを二段と呼んでしまうと混乱しそうですね。



 飾り付けがまだの状態で撮っています。少し寂しげ。申し訳ありません。

 出来上がりは、もっと華やかです。


画像



画像




 一つは80代の方用という事で、あまり固い物は避けてくださいとのご希望です。

 おおむね良さそうだったのですが、合鴨ローストは噛み切るのが大変そうですので、フードプロセッサでミンチにして焼いてみました。

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 2500円〜3000円用の一段折は、新しく発注しました。

 うまく入らない場合は、今回のように二段にしたほうが良さそうですね。




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シフォンケーキ

2012/01/25 10:11


お母さんは、最近シフォンケーキに凝っています。

お正月に作った今年第一号。

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正月明けの第二号。

金柑蜜煮と黒豆をあわせてみました。

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1週間で3回目。

とうとう金属製のシフォンケーキ型を買ってしまいました。

これは抹茶シフォンケーキ。

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パソコン異常 ひとりでに再起動かかります

2012/01/20 12:17
 去年、けっこう苦労して、XP仕様で作り上げた自作パソコンですが、動作が変なんです。何にも押してないのに、勝手に何回も再起動がかかってしまいます。

 電源が安定していないのかと思い、コンセントを独占させてみたり、電源ケーブルを変えてみたりしましたが、効果なし。

 次の手段は電源ユニットの交換ですね。これで駄目ならマザーボード交換。

 日曜は買いに行く暇がなく、月曜は朝からやる気が起きずにグズグズしてました。夕方になって、晩御飯の買出しと一緒にパソコン屋さんに走りましたが、帰ってきて晩御飯作ったら、もうやりたくありません。だってようやく動いている状態です。交換したら、まったく動かなくなるかも。


 という訳で、火曜日の早朝、気合が入っている状態で、一気に交換にかかります。


 開けた所。古い電源ユニットを外します。A○TEC製。これだって、それなりにいい奴を選んだんですが・・・。

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 新しい電源ユニット。

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 交換後、駄目だったらどうしようと思いつつも、一日使ってみました。症状治まってます!!


 とっても、ドキドキしました。





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弁当写真 弁当試作写真

2012/01/17 09:28


 1500円、2000円の一段折が変わりました。

 カラフル!

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 上は、2000円刺身付きのお写真。

 使い捨て容器のお刺身入りは、お申し出がない限り、お作りしておりません。開けてびっくりされるお客様がいらっしゃらないようにです。季節にもよりますので、詳しくはご相談ください。





 800円試作。

 試作です。良く見ると海老が分離してます。

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 今まで蟹グラタンがメインでしたので、1ランク大きい容器を使わないと入りませんでした。最近のメニューだと大きすぎます。

 小さくする分、カラフルな容器で作ってみようかと思います。800円と同時に、700円もこちらの容器に変更予定です。



 500円試作。

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 ここまでいい容器を使ってしまうと、この器が廃盤になった時、もしくは大幅値上げがあった時に、大変困ってしまいます。

 この形は、作業性がアップするので、使ってみたいのですが・・・。

 とりあえず300ほどありますので、日替りのお客様のお弁当をお作りしてみようかと思います。





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新しい弁当容器が届いています

2012/01/14 09:19
 昨年末に、古株のOさんが入院しまして、そのまま退職となりました。もともと持病がありまして、ついにドクターストップです。

 人手が足りていないのですが、時期的に募集しても反応が鈍い時期・・・。もう少し待って募集をかけるか、今すぐかけていいのか、悩んでいるところです。


 ともかくしばらくは、受注ストップがかかるのが少し早まります。ご予約はお早めにお願いします。申し訳ありません。






 さて、新年早々届いていた日替りお弁当の容器ですが、ようやく洗浄して使用できるように!
 
 おせちの回収洗浄が最優先で、なかなか手が回らなかったんです。


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 ピカピカです。

 やっぱり器も重要ですよね!!



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会席写真 及び 錦糸ちらし写真

2012/01/08 17:33

 5000円会席のお写真です。


 一の膳。

 ブリカマの塩焼きは、味見分を一切れいただきましたが、大変良いお味でした。

 完成直前に写したようです。良く良く見ましたら、上段右手に、”すり身のふわふわ(?)”がまだ入っておりませんでした。この後に入りました。申し訳ありません。

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 上記会席の二の膳。

 左上は、合鴨ロースの鍬焼き。美味しいですよ!!

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 松花堂弁当の錦糸ちらし1200円。

 お正月らしく、華やかに出来上がりました。

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遅ればせながら、おけましておめでとうございます。

2012/01/08 17:24

 さて、1月8日にもなって今さらではございますが、おけましておめでとうございます。

 昨年は震災があり、大変心配続きな一年でございましたが、今年は、安らかな年であって欲しいと切に願います。

 本年もよろしくお願い申し上げます。



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 ブログ更新が遅くなって恥ずかしいのですけれど、毎年この期間はおせちの回収で手一杯なところに、今年は仕事始めから、連続でご予約が多い日が続き、ありがたい悲鳴をあげておりました。

 今日、日曜日につきましては、受注超過につきご予約を停止させていただいております。

 いつも、ありがとうございます。

 心より御礼申し上げます。




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本年のご愛顧まことに有難うございました。

2011/12/31 22:50

 最後の納品(最後は親類・家族です)から帰って来たのが8時ころ。子供たちに食べさせ終わってようやく一息ついてましたら、本年最後のブログの更新を忘れておりました。


 今年もいろいろな事がありました。

 お客様、並びに周りにいてくださる方々には、お世話になってばかりで、うまく言葉が見つかりません。

 明くる年も尚一層、精進致しますので、よろしくお導きの程お願い申し上げます。


 今年一年、本当に有難うございました。


 <(_ _)>





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おせち料理、超特急で作成中です!!

2011/12/31 04:09
 おせち、現在、猛スピードで製作中です。

 伊勢海老の頭。

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 蒸した海老肉と玉ねぎをたっぷり使ったグラタンフィルをつめています。

 これは流れ出してしまうので、直前でないと無理なんです。頑張って早起きして作ってます。

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 昆布巻き作業。北海道産昆布と、羽魚です。手造りの味をご賞味ください。

 パック入りとは一味違いますよ!

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 さぁ、後もう少しです。

 頑張ります!!




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おせち予約、もうすぐ締め切りです。

2011/12/25 16:14
 おせちの予約状況なんですが、2万円、3万円ともあと数個となりました。

 最終締め切りは28日まで。


画像



 さて、おせちの材料って余裕を持って発注するのですが、超過分は、そのまま新年のお客様向けに回って、そちらのお弁当が豪華版になります。

 カブの酢漬けや数の子なんかは、余計に味がしみてて、さらなる味わいが出ますよ。こちらも、お楽しみに!





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きんかん蜜煮!

2011/12/25 15:07



 きんかん蜜煮の下ごしらえです。この後、炊きます。

画像



 ヘタをとって、包丁で切れ目をつけて、単純作業ですがそれなりに手間がかかります。

 中国産の瓶詰めを使えば、まったく手間がかからず、ある程度のレベルの味は出るんです。よそのお店のおせちではほとんどが、そうだと思います。失敗の危険もありませんから。

 これを最高に仕上げたからって、高いお金を頂ける商品ではないですし。


 でも、私が嫌なのです。

 自分で食べたくないし、瓶詰めキンカンを使って出来上がったおせちを見ても、たぶん楽しくないです。

 毎年申し上げますが、マーマレード替わりにしたり、グレードの高いチーズとあわせてみられて下さい。当社が頑張っただけの味は出ていると思います。本物ですよ〜。






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練習最終日

2011/12/25 11:12
 先週が道場の練習最終日でした。

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 25年ぶりに兄弟でスパーリングを致しました。

 25年前といえば、弟は当時スリムだったにもかかわらず、腕まわり42cmというマイクタイソンと同等の腕を持つ男。

 加えて柔道部でしたので、足サバキが的確。気を抜くとあっという間にコーナーに追い詰められます。たとえこちらに一日の長ありといえども、一発あたれば大変に恐ろしいのです。数回約束組み手をしてみましたが、なんとか誤魔化して負けは防いだものの、圧倒的すぎる程の才能の差があったのです。

 彼よりはるかに才能に劣る私は、ボクシングを続ける事に悩んでしまったのでした。

 先生の「お前は目がある。続けろ。」という引きとめの言葉は、とても信じる事が出来ませんでした。


 さてさて、そんな因縁の対決でございます。

 あちらは、日本拳法に転向して10年、コンスタントに練習しており、クラブにおいては、新人に胸をかす立場。鬼軍曹です。山本小鉄さんです。まともにやりあっても勝てるはずがないのです。

 キックを封じて、腕のみの戦いにしてもらいました。

 
 続きます。





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おせち試作 二品

2011/12/21 13:27
 おせちの試作をしてます。


 タタキゴボウ。

 タタキゴボウは二回目です。前回は濃い口醤油使ってみましたが、今回は通常の薄口。やっぱりこっちが上品ですね。

 味付けは、ちょっと酢が強いという意見2名、ちょうどいいという意見2名。薄いと傷みやすくなりますし・・・。悩みます。なお、自画自賛になってしまいますが、火の通し加減は、これ以上望めないくらいでした。


画像



 がめ煮。

 今日の日替りの煮物に使いました。


 一昨年くらいより、濃い味すぎた反省から、従来より少し薄味を心がけています。ところが、今夏ごろは薄味に振りすぎたようで、今度は薄いとのご指摘が・・・。最近は自分達の舌より濃い味になるよう、心がけています。

 同じ日でも、濃いというお客様と薄いというお客様が同時にいらっしゃいますので、物凄く悩ましいです。



 外部の意見をということで、今回の煮物の試作は、近所に住んでいる叔母の家に行って聞いてまいりました。「ちょうど良い」、とのお墨付きをいただけました。



 写真は余った分を昼食にいただいたものです。煮崩れたものを少しだけいただいてます。実際のおせちには人参や他の野菜も入ります。

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 もうそろそろ、本番です。

 気合が入ってきました!




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3兄妹おどろかし作戦!?

2011/12/21 13:00
 ここ二日連続で、次男は叱られていました。


 高速道路上で手が出る喧嘩をした事(これはお兄ちゃんがメイン)、ショッピングモールでアニメに見とれてみんなについて来なかった事、ここで待ってなさいと言われてたのにおもちゃ屋さんで遊んでいた事。

 翌日は、新幹線のお迎えに行くのに、「行きますよ」と何回言われても出てこなかった事。これはいったん車に乗った長女を呼びにやりましたが、来ませんでした。理由は、ジャンパーのフードのボタンをはめていたんだそうです。ちょっと、わざとやっているのが見えますね。

 あんまり叱られてばかりで可哀想で、眠るときは慰めてやりました。目をつぶったままうなずきはしたものの、悲しげな表情です。


 さて、学校へ行った昨日、なんとなくしょんぼりと帰ってくるのが見えました。スキップして帰ってくるような子が、トボトボ歩いてる。これは、いけません。


 驚かしてやろうと思って、続いて玄関に入った後、うめき声をあげて倒れました。


 再現図。(倒れているのは長女)

画像



 「大丈夫〜?」、「・・・。」、「大丈夫〜?」

 次男は、子供部屋に行ってから、また戻ってきました。腕を持ちながら起こそうとします。

 「大丈夫・・・?」


 というところで、いきなり抱き寄せて、「バァッ。」と驚かしました。


 大きくニッコリ、笑顔が戻りました。

 ひっかけおどかしは良くやっているので、思ったより衝撃は少ないようです。この後、塾に行く時間になったので、気をつけていっておいで、と送り出します。



 次のターゲットは長女です。


 カチャ、と玄関を開ける音がしましたので、すかさず倒れます。

 「大丈夫〜?」、ククククw。「・・・、うーん。」、「大丈夫〜?、きゃはきゃは。」

 『ちょっとは心配しなさい。』、と心の中で思ったのですが、仕方ないので「バアっ」って、驚かしました。

 「や〜ぱり!w。Rちゃんに、聞いたんだ。ぎゃはは。」


 しまった、口止めしておくんでした。もっと早く帰ってきたんだけど、しばらく様子見をしてから上がってきたんだそうで。
 そうこうしている内に、長女が言いました。「あ、お兄ちゃん帰ってきたよ。カチャって音がした。」



 さぁ、最終ターゲット。長男です。


 長女は本棚の後ろに隠れました。

 私は、「あぁっ!!」、バタッ、ついでに椅子をガタン。3回目なんで倒れるのが上手になって来ました。

 「どうしたの・・・。」、「ううう・・・」、「どうしたの〜?(モジモジ)。」

 『さぁ、早く近づいておいで・・・。』

 「(カチャ)」

 『カチャ?』

 いけません!助けを呼びに行ったようです。慌てて階段を下りていくと、事務のNさんに声をかけています。大急ぎでNさんに手を振って、口元に手をやりながら、内緒のサインを送りました。

 そして、大声で「バアッ」と驚かしたら、Nさんが「キャアーッ!!」


 目線が合ったので、気づいたと思ったら、ガラスの反射で見えなかったんだそうで。驚かした私が驚きました。



 面白かった。

 次は何をやってビックリさせましょうか?



 追記:次、本当に倒れたら助けてもらえないので、後で「お兄ちゃんが正解です」、と教えておきました。



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おせち料理のご案内

2011/12/18 15:45


 申し訳ありません!!

 おせちのご案内を忘れてました!



 下は、昨年実際にお出ししたおせち料理です。


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画像



画像





例年、

4段重-3万円
3段重-2万円

の2種類です。


12月31日の午後に御自宅まで御持ちいたします。容器の回収は新年1月5日からです。

受付は例年12月27日頃までですが、上限食数を設定いたしますので早期終了の場合があります。



3日ほど前の段階で、予定量の半分を通過しました。

昨年の例から考えて、3万円の方が早く売り切れるようです。ご注意ください。





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