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zoom RSS はちみつ瓶詰作業

<<   作成日時 : 2017/08/19 22:44   >>

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 在庫品は養蜂部で瓶詰作業したものですが、仕出し事業部のスチコンを使って結晶を溶解できないかやってみました。



 自宅の食洗器で器具を予洗い・乾燥です。

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 厨房へ移動。

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 回転釜で、もう一度殺菌。

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 こちらは大鍋で。

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 スチコンに一斗缶を投入。通常の飲食店で使われてるのはホテルパン5枚タイプくらいですが、20枚の大型タイプのためスルッと入ります。

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 時間が来たため、12リットル入る寸胴に移し替え、そちらも湯煎しました。数日かかりますね。



 製品群、というか、サンプル群。

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 この日の、1号くんです。2号くんが、同級生のN君の所に貰われていきました。

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 お休みの日でないと、スチコン貸してもらえません。

 仕出し事業部内に、ハチミツ専属の従業員が必要ですね。







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